Tahu dengan kembang kol dalam saus kari: resep vegan yang sempurna untuk lancip

Makanan Penutup

Masakan India selalu menjadi sumber inspirasi yang bagus saat menyiapkan hidangan sederhana yang sangat lezat berkat kemudahan mengadaptasi sausnya yang sangat lezat. Hidangan seperti tahu ini dengan kari kembang kol sangat cocok tidak hanya untuk diet vegetarian dan vegan, siapa pun dapat menikmatinya di rumah atau di tempat kerja.

Mengikuti resep saus kolhapuri ini, mudah untuk menyesuaikan bumbu dengan yang ada di dapur di rumah. Kita dapat menggunakan campuran garam masala jika kita memilikinya, tetapi kari giling apa pun bisa menjadi pengganti yang baik, menambahkan lebih banyak jika itu adalah toples toples supermarket yang sudah ada di lemari selama berbulan-bulan. Kami mencari saus yang sangat aromatik.

Untuk tahu, kami sudah lebih dari satu kali mempertahankan potensinya sebagai bahan yang bisa enak jika diolah dengan benar. Masalah utamanya adalah di supermarket kami sulit untuk menemukan tahu kualitas yang sebenarnya, jadi disarankan untuk tidak melewatkan langkah pengepresan dengan baik dan menggunakan resep dalam saus seperti ini.

Bahan

Untuk 4 orang
  • Tahu keras, tiriskan 400 g
  • Kembang kol (potong tangkai) 300 gram
  • Siung bawang putih 4
  • Jahe segar 1 buah kupas
  • 1 sejumput cabai rawit secukupnya
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 1/4 sendok teh jintan bubuk
  • lemon 1
  • Kayu manis 1
  • Pohon salam 1
  • 1/2 sendok teh ketumbar (atau 1 sendok teh bubuk)
  • Cengkeh 2
  • Daun bawang 1
  • 2 sdt kelapa parut
  • Tomat sedang 2
  • Garam masala atau campuran bumbu kari lainnya, (1/2 sendok teh)
  • Air (kurang-lebih) 300 ml
  • Lada hitam tumbuk
  • Garam
  • Minyak zaitun extra virgin

Cara Membuat Tahu Kembang Kol dengan Saus Kari

Kesulitan: Mudah
  • Total waktu 1 jam
  • Elaborasi 15 m
  • Memasak 45 m

Panaskan oven sampai 200º C dan siapkan nampan atau piring besar dengan kertas roti. Tiriskan tahu dari cairannya, bungkus dengan beberapa lembar kertas dapur dan letakkan pemberat di atasnya, biarkan di bawah tekanan setidaknya selama 15 menit, seperti yang dijelaskan di sini.

Siapkan sementara sisa bahan. Potong 300 g kuntum kembang kol kecil; cuci dan keringkan dengan lembut, seperti tomat. Kupas bawang putih dan daun bawang, potong menjadi irisan batang korek api. Potong dadu tomat dan tiriskan jus dari 1/2 lemon atau jeruk nipis utuh.

Giling bawang putih dengan jahe yang sudah dikupas, cabai rawit, kunyit, jus dan sedikit minyak zaitun dengan tangan atau lumpang, sampai membentuk pasta yang kurang lebih homogen.

Potong tahu menjadi kubus ukuran sekali gigit dan campur dengan kembang kol. Tambahkan 3/4 bagian pasta, bumbui dan aduk. Sebarkan di atas nampan dan masukkan ke dalam oven, turunkan suhunya menjadi 190ºC. Pantau dari waktu ke waktu dan aduk jika perlu; panggang selama sekitar 25 menit.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau casserole dan coklat kayu manis, cengkeh, ketumbar dan daun salam selama 1 menit. Tambahkan daun bawang, bumbui dan goreng selama beberapa menit. Jika kita menggunakan ketumbar, tambahkan sekarang.

Tambahkan sisa pasta bawang putih, aduk dan tambahkan tomat dengan sedikit garam, kelapa, dan campuran kari. Aduk rata dan tutup. Masak dengan menambahkan sedikit air, jika masih terlalu kering, dan hancurkan tomat dari waktu ke waktu, sampai hampir hancur.

Angkat kayu manis, cengkih dan daun salam, lalu haluskan dengan blender atau robot hingga meninggalkan tekstur yang homogen atau dengan potongan-potongan kecil, tambahkan hampir semua air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Seharusnya tidak terlalu cair.

Kembalikan ke casserole dan tambahkan tahu dan kembang kol yang seharusnya sudah kita keluarkan dari oven. Aduk perlahan, tutup dan masak adonan selama beberapa menit dengan api kecil. Koreksi garam jika perlu.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 5 suara

Tag:  Pilihan Resep-Dengan Makanan Penutup 

Artikel Menarik

add