Kaldu fumet atau rockfish, resep dasar untuk digunakan dalam banyak olahan

Makanan Penutup

Kami harus membayar biaya untuk memberi Anda jumlah bahan yang digunakan untuk membuat resep kaldu kaldu atau ikan karang ini, karena kami menaruhnya sedikit "menurut pandangan". Kami memiliki panci yang selalu kami gunakan untuk membuat kaldu dan jika ada sedikit lebih banyak air atau sedikit sayuran, tidak ada yang terjadi, hasilnya sama enaknya.

Ikan yang kami gunakan di Ibiza untuk membuat resep ini adalah batu, yaitu varietas dengan banyak duri dan kepala yang besar dibandingkan dengan badannya, dan itu kami sebut juga "undo fish" karena sebelum menambahkan air, kami menggorengnya dan membatalkan semuanya. mungkin untuk melepaskan jus dan zat sebanyak mungkin.

Bahan

Untuk 6 orang
  • Ikan batu 1 kg
  • Wortel 1
  • Bawang perai 1
  • Bawang Besar 1
  • Siung bawang putih 5
  • Peterseli segar
  • Paprika hijau 1
  • Tomat Besar 1
  • air 2 l
  • Benang kunyit cincang dan panggang
  • Minyak zaitun extra virgin
  • Garam

Cara membuat kaldu atau kaldu rockfish

Kesulitan: Mudah
  • Total waktu 1 jam
  • Elaborasi 1 jam

Kami mulai dengan membersihkan dan memotong wortel, daun bawang, bawang bombay, merica dan tomat. Kami juga membersihkan jeroan ikan dan jika ada yang lebih besar, kami potong menjadi dua. Di dalam casserole yang dalam, tambahkan sedikit minyak dan goreng bawang putih yang dihancurkan dan belum dikupas. Untuk memudahkan tugas dan tidak menggunakan terlalu banyak minyak, saya memiringkan casserole dan menyimpannya di atas api sampai bawang putih matang.

Kami meletakkan casserole dengan baik di atas api dan menambahkan semua sayuran dan seikat peterseli. Kami mengaduknya sampai hampir selesai. Tambahkan ikan dan aduk hingga mengeluarkan sari buah sebanyak mungkin. Tidak masalah jika itu berantakan. Yang penting adalah itu hancur dan untuk ini kami akan mendorongnya dengan pemintal yang kami gunakan untuk melepaskannya. Tambahkan air, besarkan api sedikit dan didihkan.

Saat mulai mendidih, skim, garam, kecilkan api dan biarkan masak selama dua puluh sampai tiga puluh menit. Setelah itu, kami mengeluarkan kaldu dari api dan menyaringnya, menekan ikan dan sayuran untuk mengeluarkan setiap tetes terakhir dari kaldu, yang siap digunakan. Saat kita akan menggunakannya, kita taruh di atas api dan ketika mendidih kita tambahkan beberapa utas kunyit.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 14 suara

Tag:  Resep-Dengan Pilihan Makanan Penutup 

Artikel Menarik

add