Cara membuat meringue Italia selangkah demi selangkah: resep memasak dasar dan penting

Makanan Penutup

Saya masih ingat pertama kali saya membuat meringue. Setelah beberapa menit setelah memasangnya, cairan mulai bocor dan menjadi lunak, akhirnya saya buang. Oleh karena itu, ketika saya menemukan cara membuat meringue Italia selangkah demi selangkah, saya sangat senang, karena ini adalah cara tercepat dan teraman untuk memastikan bahwa kulit putih tidak berantakan saat dirakit.

Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah bahan yang saya berikan, tergantung pada meringue yang Anda butuhkan, tetapi selalu dalam proporsi yang sama, jadi tidak akan mengecewakan Anda. Lebih baik jika putihnya berada pada suhu ruangan dan, jika ada yang beku, gunakan kesempatan ini, Anda hanya perlu ingat untuk mencairkannya tepat waktu.

Bahan

Untuk 6 orang
  • Putih telur 90 g
  • air 40 ml
  • Gula 100 gram
  • 1 sendok teh krim tartar

Cara membuat meringue Italia

Kesulitan: Mudah
  • Total waktu 30 m
  • Elaborasi 30 m

Kami mulai dengan menyiapkan sirup, untuk ini kami meletakkan panci di atas api dengan air dan gula. Biarkan mendidih hingga mencapai suhu 120ºC. Yang paling nyaman adalah memiliki termometer, tetapi jika Anda tidak memilikinya, hitung kira-kira 15 menit.

Sementara itu, putih telur kami taruh di mangkuk besar (perlu diingat bahwa ketika Anda menambahkan sirup, adonan akan membesar) dan kami mengocoknya dengan pengocok ringan, bersama dengan krim tartar.

Setelah sirup mencapai suhunya, kami menambahkannya ke putih dengan sangat lambat, dalam satu benang, sambil terus mengocok hingga dingin dan membentuk puncak. Kita akan melihat betapa sedikit demi sedikit itu menjadi cerah dan memperoleh keteguhan. Sudah siap digunakan.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 14 suara

Tag:  Pilihan Makanan Penutup Resep-Dengan 

Artikel Menarik

add