Perjamuan sampai mati di Vallecas: selamat datang di Taberna Búlgara yang sangat besar

Makanan Penutup

Distrik Madrid di Vallecas (atau Vallekas, untuk teman) bukanlah tujuan gastronomi yang terkenal, tetapi seperti kebanyakan lingkungan di kota, distrik ini menyembunyikan restoran dan bar yang layak dikunjungi, seperti Taberna Búlgara.

Di restoran ini, sangat populer di area jembatan, jelas masakan Bulgaria disajikan, sesuatu yang benar-benar tidak dikenal di Spanyol yang menemukan di sini salah satu dari sedikit bentengnya. Tapi benar-benar benteng ... Bulgarian Tavern adalah tempat dengan tradisi, didekorasi dengan gaya yang kami asumsikan tradisional, dengan dinding kayu, kostum daerah, foto politbiro dan TV di mana video cerita rakyat lokal disiarkan dalam putaran, yang dalam Lares membingungkan. Ini bukanlah restoran yang bagus, tapi menyenangkan seperti beberapa restoran lainnya.

Seperti yang dijelaskan María Ivanova Selimska, salah satu pelayan mereka yang sangat baik, restoran dibuka delapan belas tahun yang lalu, jadi mereka biasanya membuka semua tempat di mana makanan otentik dari belahan dunia lain disajikan: untuk memberi makan ekspatriat.

“Di lingkungan Vallecas ada banyak populasi emigran Bulgaria, dan orang-orang merindukan makanan dan tradisi khas Bulgaria,” jelas Ivanova.

Salad toko tradisional.

Salad dengan brendi

Menunya yang luas mencakup semua hidangan khas Bulgaria, yang masakannya bercirikan perpaduan pengaruh Balkan, Turki, dan Yunani.

Tidak mungkin memulai makan tanpa mencoba salad terkenal shopka, hidangan nasional Bulgaria: salad mentimun, tomat, lada, zaitun hitam, dan keju. "Perbedaannya adalah keju Bulgaria, itulah yang membuat perbedaan, Anda memiliki produk lain di sini", Ivanova menjelaskan. "Ini keju sapi, tapi rasanya lebih mirip keju kambing."

Makanan Bulgaria selalu dimulai dengan salad ini, beberapa makanan pembuka (seperti keju goreng yang kami coba, atau semua jenis sayuran panggang), dan segelas rakia, brendi buah tradisional daerah itu, yang tidak boleh terlewatkan dalam makanan dan yang, kami yakinkan, kami anggap sebagai kebohongan putih, bahwa itu tidak menyebabkan mabuk.

“Kami tidak makan roti dengan salad dan makanan pembuka, kami selalu memakannya tanpa makan roti, dengan brendi,” jelas Ivanova.

Snezhanka, sepiring yogurt dingin yang lezat dengan mentimun.

Bahan bintang lain dalam masakan Bulgaria adalah yogurt, yang konon ditemukan di negara tersebut. Sekarang, bagaimanapun, yogurt Bulgaria tidak ada hubungannya dengan apa yang dipopulerkan Danone di Barat.

"Itu dibuat hanya oleh suhu dan bakteri yang memfermentasi susu, ia memiliki rasa yang sangat spesifik," jelas Ivanona. Di Tavern mereka membawa yogurt Bulgaria dan membuat hidangan sehebat itu snezhanka, yogurt kering yang dicampur dengan krim keju, taruh di cetakan khusus dimana airnya dikeringkan sehingga sangat kental dan dicampur dengan ketimun, bawang putih, dill dan kenari. Itu lezat.

Daging panggang khas Bulgaria. Lauknya tidak terlalu berharga, tapi saus tomatnya enak.

Daging berlimpah

Setelah simulasi vegetarian ini, hidangan utama selalu dengan daging dan sudah disertai dengan roti khas Bulgaria, sejenis kue minyak yang sangat mirip dengan permintaan Turki, serta bir atau wine lokal, sangat direkomendasikan.

Seperti yang sudah bisa Anda duga, ini adalah makanan dengan kandungan alkohol yang tinggi, namun mudah bagi kita untuk mabuk dengan porsi besar yang disajikan di Tavern.

Pada kunjungan kami, kami mencoba hidangan tradisional seperti sach, hidangan yang diberi nama sesuai dengan wadah tempat pembuatannya: panci besi besar yang digunakan di pedesaan Bulgaria untuk memasak semua yang ada di tanah.

“Di bagian Bulgaria inilah di mana terdapat banyak pertanian, mungkin mereka menangkap seekor burung, mereka membuangnya, mereka melakukannya dengan sayuran pertanian dan keju,” jelas Ivanova. "Ini adalah makanan pedesaan."

Sach, hidangan yang diberi nama sesuai wadah tempat memasaknya.

Hidangan, yang di Taberna mereka sajikan dengan berbagai jenis daging dan sayuran, secara misterius mengingatkan kami pada fajitas Meksiko: itu adalah gochada penting, sangat lezat.

Di Bulgaria mereka juga pecinta segala jenis daging panggang, terutama hamburger dan sosis lokal. “Kami sangat suka daging babi atau sapi cincang,” jelas Ivanova. “Kami membuat hamburger dan sosis yang sangat pedas, tapi selalu panggang. Dagingnya keluar dengan rasa yang berbeda ”.

Karena kami hanya makan sedikit, kami juga memesan vilar, trisula raksasa dengan daging ayam, babi, dan sapi yang diasinkan (di foto pembuka). Penemuan ini hanya untuk pertunjukan, karena tidak masuk akal untuk memasak tiga daging pada waktu yang sama dengan waktu memasak yang berbeda. Jika Anda tidak ingin mengambil foto melakukan chorra, lebih baik memesan tusuk sate secara terpisah, yang, jika tidak, akan sangat enak.

Baklava, karena selalu ada ruang untuk pencuci mulut.

Harga yang konyol

Untuk mengakhiri perjamuan tanpa akhir ini, Tavern juga memiliki makanan penutup buatan sendiri seperti baklava klasik. Makanan penutup ini, yang juga dibuat di Turki, Yunani dan Rumania, dibuat dengan pasta pistachio atau kenari yang dihancurkan, didistribusikan dalam adonan filo dan dimandikan dengan sirup atau madu.

Tag:  Pilihan Makanan Penutup Resep-Dengan 

Artikel Menarik

add